绛县有茶园连翘药茶香

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导语

爱车爱家爱生活，大家好，这里是《生活+》。在日常生活中，很多市民都喜欢置身于清幽淡雅的环境中，冲沏一杯热茶，伴随着淡淡的茶香，体会人生百味，感悟生活。在绛县磨里镇老区村，山西绛老寿茶开发有限责任公司用十年休养土地，四年研发工艺，在沟壑纵横的大山里打造了一个南方式茶园，以药食同源的理念和初心，把连翘做成了绿色、有机的山西药茶。

来到绛县磨里镇老区村，高低错落的梯田上，连翘长势喜人。之所以打造南方式茶园的种植模式，是因为在经过多方考察后，这样的种植环境能够给予连翘最佳的生长条件。

山西绛老寿茶开发有限责任公司程红燕

我们在南方考察，它都是属于梯田式的，观赏角度比较高，另外一个根据咱们当地连翘茶的习性，它还是喜欢阳光充足的，所以我们回来之后选择了梯田式的，我们在这儿开垦了一百多亩地，种了30多万株连翘苗。

每年的3到4月份期间气温回升快、湿度大，生长出来的连翘叶面厚，香气浓，是连翘采摘的最佳时机。

山西绛老寿茶开发有限责任公司程红燕

采摘的要求非常严格，到了这个时段咱们采摘的叶片不要太大的，也不要太小的，太小的在炒茶过程中会碎，大的，泡在杯子里型也不好看。要采适中的，不大不小的，它是最好的采摘叶子的时候不能带柄。它必须从叶片最底下开始采，另外它要轻轻的采，不能让叶片受损伤，放框子里不能让发热，一发热车间里倒出来就不是茶叶的香气，味道就会发生变化了。

适宜的地理气候种出了品质上等的连翘，其连翘苷、连翘酯苷含量高出全国其他地方产品的3-4个百分点，而且含有难得的硒元素。经过四年的工艺研发，绛老寿茶采用铁观音的制作工艺，最大程度保留连翘的药用价值，打造出药食同源的代用茶。

山西绛老寿茶开发有限责任公司程红燕

我们的连翘茶主要还是用的是咱们南方的铁观音的工艺，所以说它必须要经过这个萎调间来把这个茶叶的水分给它去除掉，但这个萎调间它是要用这个空调还是咱们的抽湿机两个配合，一个是温度必须达到，一个是它里边湿度必须是抽走，这样才能达到咱们这个萎调的效果，这个萎调它一个是回甘，就是主要是要把水分去出来之后，它回甘好就要在这个萎调车间里边儿来做。

萎调工艺结束后，经过12小时的晾晒，就进入了杀青环节，来去除叶片中的苦涩，保留茶叶中的香气，使口感达到最佳状态。伴随着杀青机的轰鸣声，高温翻炒下，阵阵茶香开始弥漫，充斥着整个车间。

山西绛老寿茶开发有限责任公司程红燕

通过杀青之后倒到这，把叶子倒到这之后回潮，它的叶片里面水分不一样，有的干，有的湿，因为它下一步还要揉捻嘛，它太干的话揉不成，压的话就碎了，它必须倒到这回潮，叶片水分就一样了，那每天这样炒制的话能炒制多少斤？要是湿叶子的话我们每天能炒到7、斤。咱们目前看到的这个是绿茶的工艺，杀青，杀青之后进行定型，然后再烘干，如果是红茶的话，它要进行揉捻，揉捻完之后进行发酵，红茶不杀青，先萎调，然后揉捻，揉完之后再发酵，发酵完之后再揉捻。

最佳的生长环境、严格的采摘流程、精细的制作工艺，让连翘的药效与茶香完美结合。目前，山西绛老寿茶已开发出花茶、叶茶、砖茶三个系列15个品种；作为绛县乡村振兴的支柱产业，辐射带动周边4个乡镇、余户、余人就业，为当地农民增收余万元。

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编后

聚药之精华，传茶之神韵，药茶是传统医学宝库中十分重要的组成部分，药食同源的理念让大家在品茶的同时更加注重养生。山西绛老寿茶以绿色有机为制作理念，为市民打造出更多具有保健作用的代用茶，助力山西药茶成为山西产业的新名片。