10月山楂红,轻松自制4款美味小零食,酸

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金秋10月正是丰收的季节，小时候最爱酸酸甜甜的冰糖葫芦，它用到的食材正是山楂。山楂酸甜开胃，富含维生素和多种微量元素，膳食纤维丰富；作为当季食材，无论是鲜食、做成小零食、还是干制后泡茶都是非常不错的选择。说到山楂小零食，山楂条、山楂球、山楂罐头等都是我爱吃的，市售的零食虽然品种丰富，但是如果你仔细查看配料表，大多数都加入了各种添加剂和色素，孩子吃起来，家长不放心。作为新晋宝妈，我也特别关心食品安全问题，小零食尽量自己做，美味、健康、放心。恰逢鲜山楂上市，那么吃货就教大家自制4款小零食，酸甜开胃，健康无添加，孩子特别爱吃哟！喜欢的伙伴不妨与我一起制作吧！第一款：山楂糕推荐理由：山楂糕酸甜可口，是我最爱的小零食之一。趁着鲜山楂正上市，不如做起来，美味无添加更健康哟，老少皆宜。食材：鲜山楂：2斤，白糖：g，冰糖：g，柠檬汁：适量，盐：一勺，清水：适量。制作步骤：1、新鲜山楂放入盆中，加入一勺盐，适量清水，浸泡15分钟，洗净沥干。2、山楂去蒂、去核，放入锅内，滴入少量柠檬汁，加入清水，刚刚末过山楂即可。3、将山楂煮至软烂，用料理机打成泥，过筛备用。4、将山楂泥倒入平底锅中，加入白糖、冰糖，中火熬至糖融化，期间不断搅拌。5、转小火继续熬至山楂泥可以薄薄挂在刮刀上，此时是果酱的状态。6、待山楂泥继续变得黏稠，可以厚厚的挂在勺子上，慢慢滴落，就是山楂糕的状态。7、关火，将山楂泥倒入铺有保鲜膜的耐热容器中，待其完全冷却凝固，即可脱模切块食用。第二款：雪山楂球推荐理由：雪山楂球酸甜可口，特别适合作为办公室小零食，一口一个美味开胃，特别惬意。雪山楂球的做法与山楂糕有异曲同工之妙，只需要达到熬制山楂糕的状态以后，继续加热炒制至抱团，即可“成就”另一道美食。食材：鲜山楂：2斤，白糖：g，冰糖：g，柠檬汁：适量，盐：一勺，清水：适量。粗砂糖（装饰）：适量制作步骤：1、如上“山楂糕”制作步骤第1-6步，此时是制作山楂糕的状态。2、小火继续熬制，同时不停翻炒至山楂泥能抱团，则为山楂球的状态。3、戴上一次性手套，取适量山楂泥，搓成一个小球。4、最后将小球放入倒有粗砂糖的碗里，滚一滚均匀沾上粗砂糖即可。ps、山楂球的制作只需在山楂糕基础上，继续熬制至“抱团”状态，然后搓成圆球，滚上白糖即可。第三款：山楂罐头推荐理由：山楂酸甜好吃，但是尝鲜期却只有短短两个月，每年十月上市，十二月就下市，做成美味的罐头，将美食保鲜，更增添一番风味。食材：山楂：g，冰糖：g，清水：适量，食盐：一小勺。制作步骤：1、山楂放入盆内，加入一勺盐，适量清水，浸泡15分钟。2、山楂去蒂去核，变成空心山楂。3、冰糖+适量清水放入奶锅，中小火熬至融化。4、放入山楂继续煮3分钟，关火。5、趁热装入提前消毒的玻璃瓶中，放凉后冰箱保存。第四款：冰糖葫芦推荐理由：小时候，挑着冰糖葫芦的卖货人走街串巷，每次看到我总会缠着妈妈买一串，先慢慢的舔表面的冰糖，然后再吃山楂，那种酸甜可口的滋味终身难忘。不知道它是不是你童年的回忆呢？食材：山楂：适量，冰糖：g，清水：g，食盐：一小勺。制作步骤：1、新鲜山楂放入盆中，加入一勺盐，适量清水，浸泡15分钟，用厨房纸擦干。2、山楂用竹签串好，准备放冰糖葫芦的盘子刷一层食用油防粘。3、冰糖+清水倒入奶锅，中火煮至糖融化，转小火慢熬至糖水略微变黄，泡沫浓密时，立即关火。4、将串好的山楂均匀的裹上糖浆，然后放在刷有食用油的盘子上放凉即可。5、好吃又好看的冰糖葫芦就做好了，赶紧享用吧！裹其他水果也是同样方法哟~Tips：干货看这里！1、制作山楂糕、山楂球时，熬制山楂泥时要不断翻拌，以免粘锅底。而制作冰糖葫芦熬糖水时，千万不要搅拌，以免糖水翻砂，影响颜值和口感。2、熬制过程中推荐小火。3、山楂富含果胶，制作的山楂糕冷却即可凝固，无需另外添加凝固剂。如果你熬制的山楂糕无法凝固成型，首先考虑熬制的时间不够，另外山楂不够新鲜或者糖量太少，也会不容易凝固。4、冰糖葫芦如果糖黏牙，多是由于熬制糖水时间不足造成，要注意观察状态；可以提前准备一杯冷水，当糖浆变密变黄时，用筷子蘸一点糖浆滴入冷水中，如果立即凝结且糖是脆硬的，则状态刚刚好。如果糖是软的或者不能立即凝结，则说明熬制时间不够，继续熬一会即可。5、制作冰糖葫芦时，表面裹糖的时候要迅速，以免糖浆温度下降，不容易裹上去。绛县特产馆新鲜山楂果鲜摘现发鲜山楂水果大金星山楂果山楂鲜果新鲜山楂果5斤装中果山楂京东好评率93%￥39.9购买Bingo，4道用鲜山楂制作的美味小零食就做好了，酸甜开胃，孩子特别爱吃哟，哪款是你的最爱呢？喜欢的伙伴不妨拔草制作，美味不求人哟！伙伴们，秋天丰收季，你还有哪些喜欢的时令美食推荐呢？欢迎在评论区分享更多美食经验和美食作品哟~喜欢吃货小筑Vivi的原创美食，就点赞、转发分享和