童年趣事之一碗饸饹面

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山西绛县田红旗来上一碗筋筋道道的手抓饸饹面，开水锅里一涮，碗上漂一些青菜，再加一小勺由曲沃黑酱制作的猪肉臊子，美美地吃上一碗，那真叫个好！想得倒美！你还以为是现在？在满大街随处可以看到饸饹面馆的时候，瞅着出出进进的人们，那些刚刚吃完饭的食客一个个伸着胳膊展着懒腰，脸上堆满了笑容；正在吃饭的，把筷子挑得老高，还不停地晃动，好让面凉得快一些，那连吃带喝的“呼噜”劲你不知道会有多么滋润！轮不到盛饭的人可怜巴巴地看着别人的碗，时不时地把唾液往肚子里咽，真不知道下一碗面老板会盛给谁？当老板把热腾腾的面端到我面前时，我不会再眼馋别人，也不会像有的食客那样着急忙活地狼吞虎咽。我会慢条斯文地细嚼慢咽，尽情享受吃美食时的心情和快感。当把一片菜叶、一根面条，或者一丁点肉片放进嘴里时，我就像饮酒或品茶一样，感受着多种不同以往的味道，随着感官和神经线一直慢慢地流进我灼热的腹腔里。窗外，熙熙攘攘穿行的人流，手提菜篮、嘴里嚼着冰糖葫芦的小学生又一次把我带进了童年的梦乡……村子南头有一座不太大的土坯房矮矮地挺在那里，房子的一头是机磨房，另一头装着压饸饹的机器。我们一般只在这头推磨，不到另一头去压饸饹，因为当年用2分钱去压一斤饸饹被视为奢饰或败家。磨面也无非是玉米或高粱之类的东西。当然，饸饹机也是加工玉米面和高粱面专用的，说是粗粮细作。把玉米面和高粱面经过那机器一加工，粮食就会吃得多一些，简直就是一种浪费。常吃饸饹面的家庭早早地就会断顿，被人家笑话不会过光景。那一年雨水稍稍多一点，我们生产队里种的高粱取得了大丰收，每家分的口粮也多了那么一点。母亲照样还要到收获过的地里捡小高粱穗回来，给粮食添堆。在奶奶再三催促下，母亲终于肯舍得花上2毛钱给我们压上10斤高粱面饸烙了。高粱面用开水烫成面团，拿一根大木棍在大盆里不停地搅拌，慢慢等到看不见再往外冒热气，师傅就把面团一块一块地塞进用柴油机带动的机器里，从一个个小圆筒里挤出来细绳一样匀称的面条。刚压好的面条怕粘，师傅把它们一缕一缕地晾在芦席上，喷洒些凉水，让他们慢慢发散。谁知，快要压完时，柴油机漏了油，废弃的机油被传送带溅得到处都是，晾面的芦席整个成了一个大黑脸，本来就黑的面条顿时成了钨丝线缆。那天师傅没有收我们加工费，可我们换来的却是难以下咽带有油骚味的“面爷爷”！那段日子，妈妈一给我们煮饸饹面，我就会偷偷把它倒到一边，宁愿挨饿也不愿意吃了让人拉不下来的高粱面。粗粮细作并不比平时的好吃。那时候吃玉米面、高粱面，我们没少吃了小苏打，人人都烧心、肠胃反酸……现在，浪费无不在我们身边，垃圾桶里倒满了我们曾经连做梦都不敢想的好东西。作孽啊！他们真不知道挨饿是怎样的滋味。朋友们，切行切珍惜！民以食为天，没有东西吃的时候，我们什么都不是。

作者简介

田红旗，山西省绛县古绛镇下高池村人，中学毕业，退伍军人，常年在北京务工。

来源：三只眼传媒

编辑：卢开基