做乡村美食20多年,只要出摊,就有

我国农村入口占比较重，虽然现在都年轻人大多都到城里打工，但是留守在农村的老人还是为数不少。很多乡村美食被城里的年轻人嫌弃，环境差，味道差，看上去让人没食欲，但是对于当地的老人来说，这样的食物陪着自己多年，在他们眼里就是难得的美食。山西运城的新绛县阳王镇上有一位70多岁的老人，在村头卖一种当地的特色美食，已经卖了20多年了，人气依旧，有吃习惯的人说，大爷做的这种特色乡村美食，堪称色香味俱佳，还有很多城里人专程来他家，就为吃他做的这种小吃。这小吃就是很普通的炒粉，别看大爷的摊子很简陋，但是食材却是货真价实的，用的是当地的红薯粉，一口大铁锅一看就很有年代感，一次能炒十几碗，放的佐料也只有简单的酱油醋。炒好的粉再放上一勺蒜泥，这味道马上就不一样，看着红亮亮黏黏糊糊，让人很有食欲。他家的炒粉一碗只卖5块钱，大爷一天能卖几百碗，还特地请了一个大妈来给他打下手。吃惯了他家炒粉的老人们，只要大爷出摊会围上来吃，当然也有打扮的时尚的城里人，为了吃一口这家乡的味道，大老远赶来，喜欢吃的客人说，虽然这味道很朴实，却可以解乡愁，这是自己小时候吃过的味道。大爷的这个摊子很是简陋，四处透风的却常常坐满了人，大爷除了做炒粉外，还能烙葱花饼，来上1份炒粉外加一份葱花饼，再来一个鸡蛋汤，吃的美滋滋，乐开怀。这个大爷的小摊就是北张老吴炒粉。