发展绿色生态农业确保舌尖食品安全

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果农朋友:大家好！我国的化学农业遇到难题1.我国的化学农业进入瓶颈期我国农业在连续丰收的背后却付出惨重代价，化学农业在我国仅几十年时间却遇到了很多难以解决的问题，连续过量使用高浓度等比例肥，致使土壤板结、酸化或次生盐渍化，作物长势衰弱，易出现生理性病害和病虫害。为获得产量，农民只能选择使用更多的化肥和农药，形成恶性循环。有关氮的研究表明，人们施入土壤中的化学氮肥仅1/3被作物利用、其他都进入水体或排放（氧化亚氮或其他氮氧化物）空气中；美国哈弗大学统计我国农田的氨排放年高达万吨，也就是说仅仅是氮肥的浪费，我国农民一年直接经济损失是亿元。化学肥料尚不能涵盖作物必需的全部营养，导致土壤中的有机质与中微量营养元素的耗竭，而高浓度等比例的氮磷钾肥又进一步引起土壤中元素间的沉淀与拮抗，导致土壤中作物必需的营养元素失去平衡，作物常因某些矿物元素不足不能开启次生代谢或空转，作物自身抗性下降。以至于出现一般性的异常天气就会造成大面积的减产乃至绝收。过量农药和化肥还造成地下水和空气的污染和农产品的农残超标，直接影响人类的健康。我国耕地占世界9%，每年用占世界40%化肥和50%农药；耕地点位污染超标率19.4%，其重金属超标占82.8%，18亿亩耕地70%为中低产田；人类95%的食物直接或间接来源于土壤。污染最重的耕性好、城市周边、经济效益高的果树和蔬菜土壤；太原、开封和南京周边已经不适合种供人食用的粮食、果树和蔬菜。2.我国农业现存九大困扰因素（此节内容摘自蒋高明）耕地是国土资源的精华，是人民大众的营养库没有安全健康的土壤库，人类的健康也就失去了根本，只有在健康的土壤中，采用健康的办法，才能够生产出健康的食品，才能从源头减少病人，解决医患矛盾问题。遗憾的是，目前我们的耕地面临着日趋严重的污染。宝贵的耕地到底是怎样被污染的？耕地污染的元凶或者耕地质量的健康“杀手”都是那些东西呢？①污水灌溉全国有70%江河水系污染；城市污水问题更多。全国每年大约亿立方米农业灌溉用水中，就有很大一部分是来自被严重污染的江河湖泊。②酸雨的危害超过了国土面积的40%，华中地区酸雨污染最重，其中心区域酸雨年均pH值低于4.0，酸雨出现频率高达80%。对耕地而言，酸雨是不折不扣的“空中杀手”。酸雨是煤、石油、天然气等化石燃料燃烧后产生的硫氧化物（SOx）、氮氧化物（NOx）等污染物在大气中经过复杂的化学反应，形成硫酸或硝酸气悬胶，再与水蒸气结合，使水质呈酸性的降雨,pH值界于3～5之间，呈现强酸性反应。大多数植物适合在中性的土壤环境中生长，酸雨使土壤呈酸性，这对植物生长极为不利。③氮过量的问题中国是世界上使用氮肥最多的国家，氮肥施用量是美国的3倍，法国的1.5倍，德国的1.6倍。氮肥的过剩使用也没有提高氮肥吸收利用率。氮过量直接导致作物的病虫害加剧，使钾的作用不得发挥。各种形态的活性氮对生态环境造成危害。化肥的过量使用，对土壤最直接的破坏是其变酸。中国农业大学土壤学家张福锁院士对过量使用化肥引起的土壤酸化趋势进行了研究。他们对比上世纪80年代土壤测定结果与最近10年测量结果，同时还搜集了有关部门过去25年来中国农业地区严密监测所获得的数据。对上述数据进行认真分析发现，从上世纪80年代早期至今，中国境内耕作土壤类型的pH值下降了0.13到0.80个单位。土壤变酸会加速营养元素的流失，降低化肥利用效益，同时对土壤微生物和动物造成危害。④农膜残留我国每年约50万吨农膜残留在土壤中，残膜率40%；农膜降解的时间至少年。这些农膜在15-20厘米土壤层形成不易透水、透气很差的难耕作层。自然界不能分解的有机化合物，被称为持久性有机污染物（POPs）。4年正式生效的国际《斯德哥尔摩公约》，把艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、滴滴涕、七氯、氯丹、灭蚁灵、毒杀芬、六氯代苯、二恶英、呋喃以及多氯联二苯12种化合物列为首批对人类危害极大的POPs，在世界范围内禁用或严格限用。它们在自然界中滞留时间很长(最长可在第七代人体中检测出)，毒性极强，可通过呼吸和食物链进入人体，导致生殖系统、呼吸系统、神经系统等中毒、癌变或畸形，甚至死亡。焚烧农膜极易产生上述12种POPs的至少5种，即列在清单上的后5类。⑤农药污染与过分依赖化肥相类似，过分依赖农药是现代农业的另一大弊病。目前，全国有超过一亿亩的耕地遭受了不同程度的农药污染，我国农药平均施用量为0.9公斤/亩，其中高毒农药占70%，年农业部的统计数据，我国农田一年使用了万吨农药，是世界平均水平2.5倍。全国一亿亩耕地遭受农药污染。环境激素（外源干扰内分泌）是全世界公认的造成人和生物异常生长发育的主要凶手。在国际组织确定70种环境激素农药就有40种，占环境激素总数的60%。由于农民过量施用化肥引起作物抗病虫害力下降，再加上肆意加大农药的浓度和药量造成农药过量；70～80%直接进入环境，破坏了生态平衡，使大地变得死气沉沉：林中无鸟、河中无鱼、蜜蜂神秘失踪、土壤有益微生物锐减；害虫的抗药性增强。农药对人是神经系统的伤害。由于农药与化肥使用过量，我国农产品品质大大下降，直接影响了国际贸易甚至整个国家的形象。直接威胁到人体健康。⑥除草剂污染除草剂主要有二种类型：一种对单子叶植物有杀灭作用；一种对双子叶植物有杀灭作用。农民在种植土豆、棉花等双子叶作物时，会使用单子叶除草剂；在种植小麦、玉米等单子叶作物时，会使用双子叶除草剂。这样多年轮作下来,耕地里既使用了单子叶除草剂,又使用了双子叶除草剂。除草剂在土壤里难以分解,可以保持多年对植物的杀灭作用。农民种小麦、玉米等单子叶作物，残留的单子叶除草剂发挥作用，小麦、玉米收到影响；种土豆、棉花、花生等双子叶作物，残留的双子叶除草剂发挥作用，土豆、棉花、花生等影响。使用除草剂以来，我国已经有几亿亩耕地遭遇除草剂污染。抗草甘膦转基因作物的应用更纵容了除草剂使用，我国已经成为全球草甘膦的主要生产国，年统计我国前十大草甘膦企业年收入26亿美元。草甘膦阻止植物合成芳香族氨基酸（包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸），植物因缺乏这些氨基酸而不能进一步合成所需要的蛋白质，植物因此而死亡。草甘膦还会充当矿物螯合剂，而锌、铜、锰等矿物质是多种酶的辅助因子。矿物质被抑制，使得植物也更容易感染疾病。矿物质与草甘膦在植物体内结合，不能被人体利用。⑦抗生素的污染主要在不合格有机肥中含有抗生素，蔬菜、果园与水果生产的耕地表现最为明显。有人对对天津蔬菜地土壤及有机肥中抗生素残留研究发现，集约化养殖场的猪、鸡粪便中金霉素检出率达到78%，最高值达到.8mg/kg（干基）；四环素和土霉素检出率也高达56%，最高值分别为34.8和22.7mg/kg；样品中四环素类抗生素的总检出率为64%，三抗生素中土霉素检出率最低（18%），最高值达到.6μg/kg（风干基）；四环素检出率为36%，最高值达到.7μg/kg；金霉素检出率为32%，最高值达到.8μg/kg。在所调查土壤中，温室和大棚菜田土壤的四环素类抗生素残留水平高于露地菜田土壤。蔬菜地里的抗生素来自有机肥污染。无论是从养殖场直接运来的有机肥，还是商品有机肥。同样存在四环素类抗生素残留，其残留水平和检出率与养殖场猪粪和鸡粪相当，这种抗生素对耕地的伤害是极其严重的，相当于人类为土壤施加了抗生素，造成污染微生物和土壤动物的严重伤害，甚至物种灭绝。养殖场里为什么有抗生素？通过两种途径进入，一是养殖本身一并防治与治疗；二是即使动物没有病，添加进饲料里预防疾病。以速生鸡养殖为例。第2-3天，用抗菌药物，也叫抗生素。通常使用养弗沙星等药，将药溶解到鸡的饮用水中，按说明书的用量再翻倍使用，一般只鸡/瓶（g/瓶）；第18天后鸡开始容易得病，所以需要对症下药，没病防疫时用抗生素、抗病毒的药物。第28-29天，还需要加防一次。鸡容易得肠道疾病，一得病就会几天不下蛋，防病、治病是最要紧的事，所以养殖户购买力的饲料里通常有添加的红霉素、土霉素预防疾病。值得警惕的是，人类饲养的绝大部分动物都可能被喂养抗生素，如各种家禽、家畜、鱼类、淡水养殖、海水养殖等。一个不争的事实是，抗生素被广泛应用于农业饲养和渔业养殖中。尽管有专家指出，动物产品抗生素残留量极低，对人体的直接毒性也很小，但长期食用后可在体内蓄积，会给人体健康带来严重危害。人们经常食用含有抗生素的食品，耐药性会不知不觉增强，一旦患病时再使用这些抗生素则无济于事。⑧重金属的污染土壤中的重金属来源于污水、大气沉降、化肥农药农膜，当前有三亿亩耕地受到重金属污染。农田土壤重金属污染已成为威胁我国粮食安全生产的一个严重环境问题。全国受重金属污染的耕地约有一千万公顷，约占耕地总面积的10%以上，多数集中在经济较发达的地区，全国每年受重金属污染的粮食多达1万吨，因重金属污染而导致粮食减产高达多万吨，合计经济损失至少亿元。污染农田土壤的重金属元素主要包括镉、汞、铅、砷、铬和铜等，主要来源于各种污水如工业、商业和生活污水，大气沉降如工业粉尘和汽车尾气，固体废弃物如矿业和工业固体废弃物、各种垃圾，以及农用物资如农药、化肥和地膜等。未经处理的各种污水直接进入江、河、湖泊和农田，是导致农田重金属污染最主要的来源，污水中的重金属元素不仅污染了农田土壤，也进一步污染了地下水。检测数据显示，目前大部分地下水都遭到了污染，有90%的城市地下水被污染，其中三分之二被严重污染，而全国有40%的农业灌溉使用地下水，进入地下水的重金属又随灌溉进入农田土壤。土壤中的重金属随作物的吸收、转运而进入人类食物链，引发各种食品安全事故，不断出现的“癌症村”就是其危害的具体表现。⑨转基因问题转基因技术是在继续鼓励使用除草剂、农药和化肥，其对土壤健康的影响也是十分显著的，突出表现在对于天然动物和微生物群落伤害，因为有些转基因技术虽然是奔着目标害虫去的，但对于生态系统的影响设计者并没有考虑，而抗除草剂转基因作物的使用，客观鼓励了更多除草剂尤其草甘膦的使用。土壤中的动物种类十分丰富，如土壤线虫、纤毛虫、蚯蚓、原生动物、无脊椎动物等，它们在土壤生态系统中的元素循环和能量流动中起着非常重要的作用。蚯蚓就是最传统的健康土壤指示动物，在土壤中能加快有机质分解，增进碳、氮营养循环，松动土壤，改善土壤通透性等方面做着地下贡献工作。转基因作物尤其转Bt基因作物对土壤动物带来较大的影响。转基因玉米的Bt蛋白对大蜗牛、小型节肢动物有负面影响；但它们的粪便中可检测出Bt毒蛋白；在蜗牛的组织中和粪便中也检测出Bt毒蛋白。这说明一些土壤动物介导了Bt毒蛋白的转播。种植转Bt基因作物后，会使土壤生物间的食物链遭到破坏。Bt蛋白影响了土壤微生物，而微生物影响到作物秸秆的分解，而秸秆分解的程度又决定着土壤动物的营养状况。土壤动物得不到相应的营养，就会影响其繁殖和种群数量。上述问题长此以往，我国耕种了多年的土地将被大量的农膜、化肥、杀虫剂、除草剂等化学物质所毁灭。近些年世界政要和科学家常说的一句话就是，“没有粮食的国家只有一个问题—食品短缺，而没有饥饿的国家则有一大堆难题—环境污染和食品不安全。”这句话的背后却转达出另一个问题，就是说，化学农业已经没有办法解决人类对食品和安全的双重需求了。走与环境友好的生态农业之路应该是我们的必然选择。天津傲绿神农科技有限公司山西市场开发部山西省绛县无公害农副产品生产协会绛县傲绿无公害农副产品专业合作社绛县绿农无公害标准化生产推广中心山西绿福傲农业开发有限公司咨询